ЗАСТОСУВАННЯ СИСТЕМНОГО АНАЛІЗУ У ПРОПОНОВАНОЇ ТЕОРІЇ ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА

Анотація

Мета. Застосування пропонованої теорії приготування тіста у навчальному процесі закладів вищої освіти (ЗВО) та прикладних дослідженнях.

Методи. У роботі використано викладення наукових досліджень, сучасні методи порівняльного аналізу, моделювання систем.

Результати. Вдосконалення хлібопекарних, макаронних, кондитерських та переробних виробництв спрямовано на розширення та прогрес при домінуванні асортименту виготовленої продукції. Виготовлення спеціалізованого обладнання, вдосконалення передових технологічних процесів та їх апаратурної реалізації — задача фундаментальних і прикладних наук. Запропоновані дослідження пропонованої теорії приготування тіста введення в навчальний процес закладів вищої освіти. Формується на напрямах новітніх досліджень підготовки фахівців інженерних спеціальностей предметів: "Логістика", "Організація та технологія обслуговування в готелях (Організація готельного господарства)", "Вступ до фаху", "Будівля, споруди, їх обладнання та експлуатація", "Стандартизація в готелях", "Промислові печі","Процеси і апарати". Ґрунтується на зв'язку та неперервність отримання знань по спеціалізованим дисциплінам. Поєднання педагогічної  та експериментальної наукової діяльності опирається на володіння інструментами освіти та відзначається ступенем підготовки випускників. Забезпечується адаптацією, аналізом та корегуванням викладання лекцій, лабораторних та практичних робіт, виконанням курсових і дипломних робіт та інших видів викладацької роботи. Основою інтеграції нової методології є теорія збалансованого харчування, що базується на вживанні різних наукових підходів. Системний підхід до методики застосування пропонованої теорії приготування тіста створено при використанні комплексних вимог паспорту та вимогах за спеціальністю 05.18.12. – Процеси та обладнання харчових, мікробіологічних та фармацевтичних виробництв.