КРИТЕРІЇ ОЦІНКИ ПОКАЗНИКІВ МЕЛЯСИ З ЦУКРОВОГО БУРЯКУ ЯК СИРОВИНИ ДЛЯ ВИРОБНИЦТВА БІОЕТАНОЛУ

Анотація

Мета. Встановити критерії оцінки бурякової меляси за показниками, які не регламентовано у діючому ДСТУ 3696-1998, з точки зору ефективного використання меляси для виробництва біоетанолу.

Методи. Під час досліджень використано стандартні методи аналізу показників меляси відповідно до ДСТУ 3696. Метод лабораторного зброджування «бродильна проба» здійснювали згідно з ДСТУ 5072:2008. Показники дефектності меляси визначали за загальноприйнятими в спиртовій промисловості методами: масову частку загального азоту – за методом К’єльдаля; масову частку аміного азоту – методом формольного титрування; масову частку фосфору – за колориметричним методом Бригса; масову частку летких кислот, масову частку сірчистого ангідриду за методиками, розробленими ДНУ «УкрНДІспиртбіопрод»; масову частку калію, натрію кальцію – за допомогою полум’яного фотометра СL 378; масову частку колоїдних речовин – за методом Харіна та Думанського. Показник колірності меляси визначали колориметрично за допомогою спектрофотометра КФК-3-01, використовуючи дистильовану воду в якості контрольного розчину. Показник доброякісності меляси розраховували як відношення суми цукрів, що зброджуються до масової частки сухих речовин.

Результати. Досліджено десять зразків меляси з цукрового буряку різних регіонів України за показниками згідно з вимогами ДСТУ 3696. Визначено, що усі десять зразків меляси за показниками діючого документу, відповідають нормам. Лабораторне зброджування меляси показало, що вихід спирту в усіх десяти зразках був нижче нормативного виходу на 1-2 декалітрів з 1 тонни умовного крохмалю. Проведено аналіз зразків меляси за 12 показниками, які відносяться до показників дефектності. Визначено три показника, які в усіх десяти зразках меляси, значно перевищують граничні межі: масова частка летких кислот; масова частка колоїдних речовин та колірність. Ці показники здійснюють найбільш негативний вплив на бродильну активність дріжджових клітин. Для підвищення ефективності виробництва біоетанолу з меляси встановлено критерії оцінки придатності меляси за показниками, значення яких має становити: масова частка летких кислот - не більше 1,0%; масова частка колоїдних речовин - не більше 2,8%; колірність - більше 40% по відношенню до світлопропускання води.