АНАЛІТИЧНИЙ ОГЛЯД СУЧАСНИХ МЕТОДІВ ІНТЕНСИФІКАЦІЇ МЕМБРАННОГО РОЗДІЛЕННЯ ХАРЧОВИХ РІДИН

Анотація

Мета. Мета статті полягає у аналітичному дослідженні основних напрямків удосконалення процесних аспектів мембранного розділення харчових рідин з метою подальшого створення удосконаленого обладнання для концентрування молочної сировини.

Методи. В статті застосовані загальноприйняті теоретичного та комбіновані методи аналітичного дослідження із використанням сучасних комп’ютерних програм. На базі експериментальних досліджень та власних розробок методами порівняльного та системного аналізу а також класифікації авторським колективом створені класифікації технічного оснащення мембранних процесів. Для дослідження проаналізовано інформаційні джерела за обраною тематикою: монографії, статті, енциклопедії, дисертації.

Результати. Представлені результати аналітичних досліджень вирішення проблеми забруднення напівпроникних мембран в процесі мембранного розділення харчових рідин. Представлено класифікацію сучасних типів мембранного обладнання в залежності від характеру протікання процесу розділення. Представлено принципову схему традиційних методів зниження концентраційної поляризації на поверхні напівпроникних мембран та надано порівняльний аналіз найбільш ефективних з них. Наведено приклади інноваційних розробок зі зменшення та видалення поляризаційного шару з поверхні напівпроникної мембрани. Розроблено класифікацію методів боротьби з концентраціною поляризацією в процесі мембранного розділення з метою розробки мембранного обладнання з використанням комбінованих методів видалення забруднень на поверхні напівпроникних мембран. Запропоновано принципово нові методи класифікації мембранного обладнання та методів боротьби з забрудненнями на мембранах згідно вимог харчової промисловості. Отримані результати можуть бути використані в подальшому формуванні теоретичних та експериментальних досліджень під час розробки нових методів інтенсифікації мембранних процесів розділення харчових рідин.