Том 44 № 1 (2022): Обладнання та технології харчових виробництв

Статьи

• РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО МАРМЕЛАДУ НА ОСНОВІ ПЮРЕ З ГАРБУЗА ТА ОСВІТЛЕНОЇ ПІДСИРНОЇ СИРОВАТКИ

  А. В. Слащева, В. А. Гніцевич, О. А. Боднарук

  5-13

  Переглядів анотації: 183 | Завантажень PDF: 102

  • Стаття (English)

• ДОСЛІДЖЕННЯ МОЖЛИВОСТІ ВИКОРИСТАННЯ ДОБАВОК АМАРАНТУ БАГРЯНОГО В ТЕХНОЛОГІЇ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ

  О. О. Сімакова, Ю. А. Горяйнова, О. А. Пусікова, А. О. Василевська

  14-20

  Переглядів анотації: 85 | Завантажень PDF: 113

  • Стаття

• ДОСЛІДЖЕННЯ ВПЛИВУ РОСЛИННИХ ДОБАВОК НА ЯКІСТЬ ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ

  Ю. А. Горяйнова, О. О. Сімакова, Ю. В. Єріс

  21-28

  Переглядів анотації: 192 | Завантажень PDF: 287

  • Стаття

• МОДЕЛЬ АВТОМАТИЗОВАНОЇ СИСТЕМИ ТЕПЛОВОЇ ОБРОБКИ ДЛЯ АПАРАТУ З КОНСЕРВУВАННЯ ПЛОДОВООВОЧЕВОЇ СИРОВИНИ

  О. В. Омельченко, Л. О. Цвіркун, М. С. Лученчин, С. В. Баландіна

  29-36

  Переглядів анотації: 82 | Завантажень PDF: 63

  • Стаття

• АВТОМАТИЗОВАНЕ УПРАВЛІННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИМИ ПРОЦЕСАМИ ІЗ ЗАСТОСУВАННЯМ МЕТОДІВ МЕХАНІКИ ПІД ЧАС РУХУ ПЛОДОВООВОЧЕВОЇ СИРОВИНИ НА СОРТУВАЛЬНОМУ ПРИСТРОЇ

  Л. О. Цвіркун, О. В. Омельченко, С. Л. Цвіркун, О. А. Хлівна

  37-43

  Переглядів анотації: 84 | Завантажень PDF: 60

  • Стаття

• АНАЛІТИЧНИЙ ОГЛЯД СУЧАСНИХ МЕТОДІВ ІНТЕНСИФІКАЦІЇ МЕМБРАННОГО РОЗДІЛЕННЯ ХАРЧОВИХ РІДИН

  Г. В. Дейниченко, В. В. Гузенко, Д. В. Дмитревський, І. В. Золотухіна

  44-52

  Переглядів анотації: 77 | Завантажень PDF: 62

  • Стаття

• ОЦІНКА ПРАЦЕЗДАТНОСТІ ХОЛОДИЛЬНИХ МАШИН ПРОМИСЛОВИХ ХОЛОДИЛЬНИКІВ В ТЕМПІ З ПРОЦЕСОМ ХОЛОДОПОСТАЧАННЯ

  В. П. Хорольський, Ю. М. Коренець, Ю. М. Петрушина

  53-65

  Переглядів анотації: 85 | Завантажень PDF: 64

  • Стаття

• ШЛЯХИ ВИРІШЕННЯ ПИТАННЯ ОПТИМАЛЬНОГО ВИБОРУ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ОХОЛОДЖЕННЯ ТА ЗАМОРОЖУВАННЯ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ НА ОСНОВІ ОЦІНКИ ЙОГО ЕНЕРГОЕФЕКТИВНОСТІ

  В. П. Хорольський, Ю. М. Коренець, О. В. Омельченко

  66-76

  Переглядів анотації: 79 | Завантажень PDF: 409

  • Стаття