ТЕХНОЛОГІЧНИЙ КОМПЛЕКС ВИРОБНИЦТВА ХЛІБА З РОБОТОТЕХНОЛОГІЧНИМИ ІНТЕНСИФІКАТОРАМИ
Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського
Ключові слова:
комплекс, ультразвук, кавітація, технологічне середовище, автоматизація, інтелект, робототехнологічні інтенсифікатори.Анотація
Мета. Метою статті є ідентифікація складного динамічного середовища, на яке впливають ультразвукові коливання, та розробка технологічного комплексу виробництва хліба з робототехнологічними інтенсифікаторами.
Методи. В роботі використано аналітичні, теоретичні та експериментальні дослідження операційного процесу виробництва хлібобулочних виробів в полі ультразвукових коливань та теорії оптимізації з метою розробки архітектури інтелектуального управління технологічним комплексом виробництва хліба з робототехнологічними інтенсифікаторами.
Результати. Розроблено багаторівневу інтелектуальну систему автоматизованого управляння технологічним процесом виробництва хліба, в архітектурі якої використано робототехнологічний комплекс. Наведено інтелектуальну систему підтримки прийняття рішень з блоками навчання, базами даних і знань, в якій блок виводу інформації на корпоративний монітор продуктивності, автоматизовані робочі місця з системою інтерфейсів та штучна нейронна мережа виконують розпізнавання аварійних, аномальних й нормальних ситуацій управління операційним виробництвом хліба.
ISSN 
