Том 35 № 2 (2017): Обладнання та технології харчових виробництв

Опубліковано: 2020-04-02

Весь випуск

Збірник. pdf

Статьи

ВИКОРИСТАННЯ ВТОРИННИХ ПРОДУКТІВ ВИНОРОБНОГО ТА ПИВОВАРНОГО ВИРОБНИЦТВ У ТЕХНОЛОГІЇ ЗДОБНОГО ПЕЧИВА Харківський державний університет харчування та торгівлі

К.Р. Касабова, Н.В. Гревиева, О.Г. Шидакова-Каменюка, О.В. Омельченко

5-11
Переглядів анотації: 315 | Завантажень PDF: 172
- стаття. pdf
ОБҐРУНТУВАННЯ РАЦІОНАЛЬНИХ ПАРАМЕТРІВ ЗБЕРІГАННЯ МОЛОЧНО-РОСЛИННИХ ФАРШІВ НА ОСНОВІ КОНЦЕНТРАТУ ЗІ СКОЛОТИН Київський національний торговельно-економічний університет

Т.І. Юдіна, І.А. Назаренко, А.В. Клименко

12-17
Переглядів анотації: 322 | Завантажень PDF: 165
- стаття. pdf
ДОСЛІДЖЕННЯ ПОКАЗНИКІВ ЯКОСТІ ТА БЕЗПЕЧНОСТІ СОУСІВ З ПІДВИЩЕНИМ ВМІСТОМ ПЕКТИНОВИХ РЕЧОВИН Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

А.В. Слащева, С.Ю. Попова, А.В. Клименко

18-24
Переглядів анотації: 313 | Завантажень PDF: 161
- стаття. pdf
ВПЛИВ ЯКОСТІ ПИТНОЇ ВОДИ НА ХЛІБОПЕКАРНІ ВЛАСТИВОСТІ ПШЕНИЧНОГО БОРОШНА Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

О.О. Сімакова, І.А. Назаренко, В.О. Омельницька

25-31
Переглядів анотації: 319 | Завантажень PDF: 163
- стаття. pdf
ЕНЕРГОЕФЕКТИВНІСТЬ ПІДПРИЄМСТВ З ВИРОБНИЦТВА ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

В.П. Хорольський, О.В. Омельченко

32-41
Переглядів анотації: 340 | Завантажень PDF: 156
- стаття. pdf
ЗНИЖЕННЯ ВИТРАТ ЕНЕРГІЇ ПРИ РІЗАННІ В'ЯЗКО-ПРУЖНИХ МАТЕРІАЛІВ Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

А.В. Шеїна, О.Є. Мельник

42-48
Переглядів анотації: 312 | Завантажень PDF: 169
- стаття. pdf
ДОСЛІДЖЕННЯ ФРИКЦІЙНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ РОСЛИННОЇ СИРОВИНИ ПРИ РІЗАННІ Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

А.В. Шеїна, О.Є. Мельник

49-56
Переглядів анотації: 317 | Завантажень PDF: 159
- стаття. pdf
ПИТАННЯ ПРОДОВОЛЬЧОГО ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЛЮДИНИ В ПОЛЬОВИХ УМОВАХ Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

Ю.М. Коренець, Ю.В. Єріс, Ю.В. Зайченко

56-62
Переглядів анотації: 327 | Завантажень PDF: 151
- стаття. pdf