Том 40 № 1 (2020): Обладнання та технології харчових виробництв

Статьи

• АНАЛІЗ СИРОВИНИ ТА РАЦІОНАЛЬНОЇ ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА ПЕКТИНОВИХ КОНЦЕНТРАТІВ Kharkiv State University of Food Technology and Trade

  Г.В. Дейниченко, В.В. Гузенко, О.В. Омельченко, Г. В. Гейєр, А.О. Кузьменко

  5-11

  Переглядів анотації: 389 | Завантажень PDF: 85

  • Стаття

• НАПРЯМКИ ВИКОРИСТАННЯ ВТОРИННОЇ СИРОВИНИ В ТЕХНОЛОГІЇ ВИРОБНИЦТВА ДРІЖДЖОВОГО ТІСТА ПРИСКОРЕНИМ СПОСОБОМ Donetsk National University of Economics and Trade named after Mykhailo Tugan-Baranovsky

  С. Ю. Попова, А.В. Слащева, О.А. Пусікова, О.А. Боднарук

  12-19

  Переглядів анотації: 385 | Завантажень PDF: 92

  • Стаття

• БЕЗГЛЮТЕНОВІ КЕКСИ З БОРОШНОМ КРУП’ЯНИХ КУЛЬТУР Kyiv National University of Trade and Economics

  Т.І. Юдіна, О.М. Безрученко, О.В. Агапова

  19-25

  Переглядів анотації: 423 | Завантажень PDF: 107

  • Стаття

• ВИВЧЕННЯ ВПЛИВУ ДОБАВКИ ПИВНОЇ ДРОБИНИ НА ОСНОВНІ ХЛІБОПЕКАРСЬКІ ВЛАСТИВОСТІ ПШЕНИЧНОГО БОРОШНА Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

  Ю.А. Горяйнова, І.А. Назаренко, О.О. Сімакова, О.А. Боднарук

  26-31

  Переглядів анотації: 376 | Завантажень PDF: 66

  • Стаття

• МЕТОДИ ІДЕНТИФІКАЦІЇ ТА АЛГОРИТМИ АДАПТИВНИХ СИСТЕМ ПРЯМОГО ЦИФРОВОГО КЕРУВАННЯ ВИРОБНИЦТВОМ ПРОДУКТІВ ХАРЧУВАННЯ Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

  В.П. Хорольський, Ю.М. Коренець, О.К. Копайгора

  32-45

  Переглядів анотації: 374 | Завантажень PDF: 73

  • Стаття

• АВТОМАТИЧНА ФІЛЬТРАЦІЯ ЗОБРАЖЕННЯ ПОТОКУ ЯБЛУК НА КОНВЕЄРНІЙ ЛІНІЇ В СИСТЕМІ РОЗПІЗНАВАННЯ ЇХ РІЗНОВИДІВ Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

  Л.О. Цвіркун, С.Л. Цвіркун, Г.В. Гейєр, Д.Є. Поплавський

  46-51

  Переглядів анотації: 484 | Завантажень PDF: 287

  • стаття. pdf

• ЕКСПЕРИМЕНТАЛЬНІ ДОСЛІДЖЕННЯ ПРОЦЕСУ ЗАСОЛЮВАННЯ СТАВКОВОЇ РИБИ ЗА ДОПОМОГОЮ УЛЬТРАЗВУКУ Kharkіv State University of Food Technology and Trade

  В. М. Червоний, В.О. Старков, В. В. Перекрест, Г. В. Гейєр, Д. С. Шамрай

  51-58

  Переглядів анотації: 363 | Завантажень PDF: 229

  • стаття. pdf

• МЕТОДИЧНІ ТА ПРАКТИЧНІ АСПЕКТИ ТЕОРІЇ ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА Melitopol Institute of Federal And Municipal Administration of the Classical Private University

  В.П. Янаков

  59-65

  Переглядів анотації: 349 | Завантажень PDF: 328

  • стаття. pdf

• ІНТЕЛЕКТУАЛЬНА ФАБРИКА З ВИРОБНИЦТВА ХЛІБОБУЛОЧНИХ ВИРОБІВ Donetsk National University of Economics and Trade named after Mykhailo Tugan-Baranovsky

  В.П. Хорольський, Ю.М. Коренець, О.К. Копайгора, М.С. Ткач

  66-79

  Переглядів анотації: 362 | Завантажень PDF: 270

  • стаття. pdf

• СУЧАСНІ ПРИНЦИПИ І ЗАСОБИ ЗАХИСТУ ПРАЦІВНИКІВ ВІД НЕІОНІЗУЮЧИХ ЕЛЕКТРОМАГНІТНИХ ВИПРОМІНЮВАНЬ І ЕЛЕКТРИЧНИХ ПОЛІВ Donetsk National University of Economics and Trade named after Mykhailo Tugan-Baranovsky

  О.В. Омельченко, Д.П. Заікіна, Г.В. Гейєр, О.В. Абрамова

  80-86

  Переглядів анотації: 338 | Завантажень PDF: 227

  • стаття. pdf