Том 34 № 1 (2017): Обладнання та технології харчових виробництв

Опубліковано: 2020-04-02

Весь випуск

Збірник. pdf

Статьи

НАУКОВЕ ОБГРУНТУВАННЯ ВИКОРИСТАННЯ ГРИБНОГО ПОРОШКУ У ТЕХНОЛОГІЇ КУЛІНАРНИХ ВИРОБІВ Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

В.А. Гніцевич, Н.С. Чехова

5-12
Переглядів анотації: 365 | Завантажень PDF: 184
- стаття. pdf
ВИКОРИСТАННЯ ЧОРНОПЛІДНОЇ ГОРОБИНИ У ВИРОБАХ З ПІСОЧНОГО ТІСТА Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

Ю.А. Горяйнова, Р.П. Никифоров

12-20
Переглядів анотації: 328 | Завантажень PDF: 179
- стаття. pdf
ПОКАЗНИКИ ЯКОСТІ МОЛОЧНО-РОСЛИННИХ ФАРШІВ НА ОСНОВІ КОНЦЕНТРАТУ ЗІ СКОЛОТИН Київський національний торговельно-економічний університет

Т.І. Юдіна, І.А. Назаренко

21-26
Переглядів анотації: 309 | Завантажень PDF: 171
- стаття. pdf
ІНЖЕНЕРНІ ПРИНЦИПИ КОНСТРУЮВАННЯ ОБЛАДНАННЯ ДЛЯ ХАРЧОВОЇ ПРОМИСЛОВОСТІ З ВИКОРИСТАННЯМ УЛЬТРАЗВУКОВОЇ КАВІТАЦІЇ Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

Ю.М. Коренець, В.П. Хорольський, Т.В. Хорольська

27-35
Переглядів анотації: 296 | Завантажень PDF: 173
- стаття. pdf
СИСТЕМА УПРАВЛІННЯ ОБЛАДНАННЯМ З МОНІТОРИНГОМ РОБОЧИХ ХАРАКТЕРИСТИК ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПРОЦЕСІВ ВИРОБНИЦТВА ХЛІБА Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

В.П. Хорольський, Д.Ю. Клюєв, С.М. Коржов

36-46
Переглядів анотації: 306 | Завантажень PDF: 168
- стаття. pdf
ЗАСТОСУВАННЯ МЕТОДІВ ІНТЕНСИФІКАЦІЇ В ПРОЦЕСІ УЛЬТРАФІЛЬТРАЦІЙНОГО КОНЦЕНТРУВАННЯ СКОЛОТИН Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

О.В. Омельченко, В.В. Гузенко, Н.Г. Перекрест

47-53
Переглядів анотації: 328 | Завантажень PDF: 184
- стаття. pdf
НОВИЙ ПІДХІД ДО МЕХАНІЧНОГО ОМОЛОДЖЕННЯ ПОЛІМЕРНИХ СТЕКOЛ НА ОСНОВІ ФОРМУВАННЯ ТРИВАЛОГО ЧАСУ ПЛАСТИЧНОСТI Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

А.В. Возняк, Ю.В. Возняк, А.О. Возняк

54-65
Переглядів анотації: 312 | Завантажень PDF: 166
- стаття. pdf
РОЗРОБКА ІЧ-АПАРАТУ ДЛЯ СМАЖЕННЯ ХАРЧОВИХ ПРОДУКТІВ Донецький національний університет економіки і торгівлі імені Михайла Туган-Барановського

Ю.М. Коренець, Р.П. Никифоров

65-72
Переглядів анотації: 327 | Завантажень PDF: 155
- стаття. pdf