Том 45 № 2 (2022): Обладнання та технології харчових виробництв

Статьи

• ВИЗНАЧЕННЯ ОПТИМАЛЬНИХ ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПАРАМЕТРІВ ФУНКЦІОНАЛЬНИХ М’ЯСНИХ І РИБНИХ ПОСІЧЕНИХ НАПІВФАБРИКАТІВ

  А. В. Слащева, О. А. Боднарук, А. О. Жушман

  5-13

  Переглядів анотації: 157 | Завантажень PDF: 79

  • Стаття (English)

• РОЗРОБКА ТЕХНОЛОГІЇ ХЛІБУ ФУНКЦІОНАЛЬНОГО ПРИЗНАЧЕННЯ НА ОСНОВІ КІВІ, ТОПІНАМБУРУ ТА ЦИБУЛІ-СЛИЗУНА

  Ю. А. Горяйнова, О. О. Сімакова, Ю. В. Єріс, А. В. Кукуруза, О. О. Якимчук

  14-21

  Переглядів анотації: 325 | Завантажень PDF: 269

  • Стаття

• ВПЛИВ ДОБАВОК АМАРАНТУ БАГРЯНОГО НА ХЛІБОПЕКАРСЬКІ ЯКОСТІ ПШЕНИЧНОГО БОРОШНА

  О. О. Сімакова, Ю. А. Горяйнова, Р. П. Никифоров, О. А. Боднарук, О. В. Гайдаєнко

  22-29

  Переглядів анотації: 96 | Завантажень PDF: 73

  • Стаття

• ДОСЛІДЖЕННЯ ФУНКЦІОНАЛЬНО-ТЕХНОЛОГІЧНИХ ПОКАЗНИКІВ НАПІВФАБРИКАТУ ДЛЯ ЗАМОРОЖЕНОЇ ДЕСЕРТНОЇ ПРОДУКЦІЇ

  А. В. Слащева, І. В. Золотухіна, І. А. Кочерга

  30-37

  Переглядів анотації: 156 | Завантажень PDF: 120

  • Стаття

• ІНТЕНСИФІКАЦІЯ ПРОЦЕСІВ МЕМБРАННОГО РОЗДІЛЕННЯ ХАРЧОВОЇ СИРОВИНИ

  Г. В. Дейниченко, Д. В. Дмитревський, В. В. Перекрест, І. А. Мороз, Я. С. Бражник

  38-46

  Переглядів анотації: 122 | Завантажень PDF: 165

  • Стаття

• ОПТИМІЗАЦІЯ ПАРАМЕТРІВ ЕНЕРГОЕФЕКТИВНОГО АВТОМАТИЗОВАНОГО КЕРУВАННЯ ПРОЦЕСОМ СОРТУВАННЯ ЯБЛУК ІЗ РОЗПІЗНАВАННЯМ ЇХ РІЗНОВИДІВ

  О. В. Омельченко, Л. О. Цвіркун, Г. Г. Іващук

  47-52

  Переглядів анотації: 78 | Завантажень PDF: 58

  • Стаття

• ІДЕНТИФІКАЦІЯ ТА ПРОГНОЗУВАННЯ АВАРІЙНИХ ТЕХНОЛОГІЧНИХ СИТУАЦІЙ ХОЛОДОПОСТАЧАННЯ ПРОМИСЛОВИХ ХОЛОДИЛЬНИКІВ НА БАЗІ ШТУЧНОГО ІНТЕЛЕКТУ

  В. П. Хорольський, Ю. М. Коренець, О. В. Омельченко, Ю. М. Петрушина

  53-71

  Переглядів анотації: 80 | Завантажень PDF: 61

  • Стаття

• ПІДВИЩЕННЯ РЕСУРСОЗБЕРЕЖЕННЯ ТА ЕФЕКТИВНОСТІ ФУНКЦІОНУВАННЯ ПРИСТРОЮ ДЛЯ СОРТУВАННЯ ЯБЛУК РІЗНОГО РІЗНОВИДУ

  Л. О. Цвіркун, В. П. Омельченко, С. Л. Цвіркун, А. С. Шилін

  71-77

  Переглядів анотації: 100 | Завантажень PDF: 71

  • Стаття

• ХАРАКТЕРИСТИКА СУЧАСНИХ ТИПІВ МЕБРАННИХ ЕЛЕМЕНТІВ, ЩО ВИКОРИСТОВУЮТЬСЯ ДЛЯ ОБРОБКИ ХАРЧОВИХ РІДИН

  Г. В. Дейниченко, В. В. Гузенко, Ю. О. Серебреніков, О. В. Омельченко, В. В. Буньков

  78-87

  Переглядів анотації: 81 | Завантажень PDF: 61

  • Стаття

• АВТОМАТИЗОВАНІ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ ХОЛОДИЛЬНИМ ОБЛАДНАННЯМ СУПЕРМАРКЕТУ

  В. П. Хорольський, Р. П. Никифоров, Ю. М. Коренець, А. С. Орел

  88-98

  Переглядів анотації: 80 | Завантажень PDF: 67

  • Стаття